29歲餐飲老板因勞累猝死！做餐飲太不容易

時間：2023-01-04 11:34:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文/餐飲社科院

職業(yè)餐飲網(wǎng)頭條導(dǎo)讀：

1：你以為餐飲老板很輕松？

2：你以為餐飲老板能睡到自然醒？

3：你以為餐飲老板每天都是談笑風(fēng)生？

4：你以為餐飲老板都很賺錢？

5：你以為餐飲老板都是指點江山？

5月12日，四川成都錦江區(qū)蓮桂西路“側(cè)所串串”的年輕老板被發(fā)現(xiàn)突然死亡。據(jù)現(xiàn)場目擊者介紹，12日中午11點過，串串店的門就敲不開了，后來人們把門撬開后，發(fā)現(xiàn)這家店的年輕老板已經(jīng)死亡。“躺在椅子上，手里還拿著手機。”

這家串串店才開了不到兩個月，死者平時工作有些拼，忙起來有時一天只吃一頓飯。每天要從中午忙到晚上凌晨一兩點。“他們是凌晨3點左右收的鋪子，我還跟他說過話，完全沒有看出他有哪里不對勁。”這位目擊者還告訴記者，死者平時性格很開朗，看起來也很健康。

記者猝死、IT民工猝死被媒體帖以“白領(lǐng)”標(biāo)簽廣泛報道，但餐飲老板的猝死卻鮮有見報。

隨著全民餐飲的浪潮來襲，餐飲這個被外界認(rèn)為準(zhǔn)入門檻較低的行業(yè)，涌入了大批懂、或者不懂餐飲的創(chuàng)業(yè)者，可真正開始經(jīng)營后才發(fā)現(xiàn)，餐飲是一個非常艱辛的行業(yè)，繁瑣、復(fù)雜的細(xì)節(jié)讓新手抓狂不已。

你以為餐飲老板很輕松？

你看不到的是，他們?yōu)榱四苡懈玫奈兜溃淮斡忠淮尾粎挓┑脑嚥恕Ｄ切┻B續(xù)一個月都在店里吃飯的老板根本數(shù)不過來，更不說有嚴(yán)重咽喉炎癥的火鍋店負(fù)責(zé)人，依然堅持邊吃藥邊試味。

你以為餐飲老板能睡到自然醒？

你看不到的是，他們凌晨三點往白家、蒲江、大邑這些生鮮蔬菜批發(fā)市場，一家又一家的對比菜品質(zhì)量與價格，與攤主講價還價。為得只是能夠提供最好的食材和呈現(xiàn)最優(yōu)質(zhì)的性價比。

你以為餐飲老板每天都是談笑風(fēng)生？

你看不到的是，流動頻繁的餐飲人員，老板們?yōu)榱说陜?nèi)有很好的服務(wù)。不斷騷擾身邊的親朋好友，只為尋找優(yōu)質(zhì)的服務(wù)人員。

你以為餐飲老板都很賺錢？

你看不到的是，競爭如此激烈的餐飲行業(yè)，并不是每一家店都能門庭若市。他們會夜不能寐，一心想著如何才能突圍，讓食客看見他們優(yōu)秀的產(chǎn)品。

你以為餐飲老板都是指點江山？

你看不到的是，餐飲本由無數(shù)細(xì)節(jié)組成，千里之堤毀于蟻穴，任何微小細(xì)節(jié)出錯都能毀掉辛苦經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)。餐飲人不得不與廚師談菜品，與店長說服務(wù)，與各級部門要政策，與食材商砍價格.......每一樣，都讓人心生憔悴。

你還有更多看不到的是，他們守在工地監(jiān)督裝修，他們通宵達旦的開會應(yīng)對問題，他們……

餐飲業(yè)，