前幾天所長(zhǎng)正準(zhǔn)備買(mǎi)包在超市買(mǎi)包火鍋底料回家，煮上一鍋麻辣燙解解饞，哪知道在超市一長(zhǎng)排火鍋底料貨架免簽犯了難！

不知道有多少小伙伴也曾面臨過(guò)這樣的“困境”呢，幾十種袋裝火鍋底料井然有序的排列在貨架上，包裝都是大紅色，而且都寫(xiě)上了正宗火鍋底料。

那么問(wèn)題就來(lái)了，這么多號(hào)稱(chēng)正宗的、好吃的火鍋底料，究竟是不是都很好吃呢？所長(zhǎng)特意去看了二十多篇測(cè)評(píng)以及知乎幾百位網(wǎng)友的話(huà)題參與。

原來(lái)，市面上沒(méi)吃過(guò)的火鍋底料、叫得上名字，叫不出名字的也太多了。所長(zhǎng)參考<吃喝實(shí)驗(yàn)室>的評(píng)測(cè)結(jié)果，我們來(lái)聊聊最好的火鍋底料究竟是啥樣？

作者為了保證評(píng)測(cè)結(jié)果的相對(duì)客觀性，除了加水之外不添加任何液體，所有涮好的菜品都不沾油碟和調(diào)料，保證最直觀的展現(xiàn)底料的原汁原味。

而且在評(píng)測(cè)中，還將火鍋底料分為了牛油火鍋和清油火鍋。

在11種牛油火鍋底料的評(píng)測(cè)中，最好吃的皇城老媽牛油底料（雖然所長(zhǎng)并沒(méi)有看過(guò)這種底料），但是多為評(píng)測(cè)者在吃完以后，從外觀、味道、氣味、口感等多個(gè)方面來(lái)得出第一的高分。可以說(shuō)是其麻辣鮮香，是最為滿(mǎn)足對(duì)火鍋味道的渴求的。

連著名的重慶火鍋底料，秦媽牛油底料也以0.2分之差，僅成為第二。

在8種清油火鍋底料中，榮獲第一的是周君記清油底料，外觀為紅油半固體，花椒粒清晰可見(jiàn)，味道比較清淡，麻味突出，口感不膩口，回味綿長(zhǎng)。最重要的是價(jià)格還是很實(shí)惠，150g售價(jià)，一般在10元以?xún)?nèi)。

但是總的來(lái)說(shuō)清油火鍋底料的在網(wǎng)友的反饋中，還是比不上牛油火鍋。在有限的19種火鍋底料中，最后得出了一個(gè)總的排名。

雖然這個(gè)排名不一定符合每個(gè)人的口味認(rèn)知，但是通過(guò)大量網(wǎng)友參與話(huà)題討論，名列前幾的火鍋底料也確實(shí)是實(shí)至名歸~

除此外，沒(méi)有參與評(píng)測(cè)的橋頭、名揚(yáng)、小天鵝也是在網(wǎng)友心中占有一席之地的火鍋底料。

所以在你心中，市面上最好吃的火鍋底料是哪一種呢？

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