大家好，我是小源，今天咱們來聊一聊我國飲食文化的內(nèi)涵。

人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣:“吃”。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長新的行當，而飲食業(yè)也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。

中國有著5000年的悠久歷史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化;中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點。所以也就使得中國傳統(tǒng)的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人孔子的《論語》中就有關于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述。直至兩千年后的今日，仍具有極高的理論指導性。中華茶道始主陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產(chǎn)區(qū)薦評品第，又精研泉水，次第品級。中華食文化之圣??袁枚其《隨園食單》經(jīng)歷五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕后之作，也有中華飲食文化“食經(jīng)”的美譽。還有以味道治國的大臣伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國相融合，所以就有了“治國若烹小鮮”之說。

由此，這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點:

1、重食:古人就有:“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有?”足見飲食文化的地位。

2、重養(yǎng):以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。

3、重味:中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。各種味道差異構(gòu)成各種菜系的基礎。

4、重理:注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認識指導烹飪。

正是由于中華飲食講究料、作、食等等的精細，內(nèi)容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特別，從古到今，歷代相傳又推陳出新。不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國人大而全的一貫作風，吃飯時自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場;近而各地比吃、全國爭雄，最終形成了八大菜系，也就是吃方面八個不同的“高手”;說得雖有些低俗，但還是很能傳情達意的。

因此，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵，可以簡單概括成八個字:精致、悅目、墜情、禮數(shù)。這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

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