提到漢堡，想必大家都不陌生，這種源自歐美的快餐在上世紀進入中國后，便在大江南北迅速普及，中國的食客對于這種西式美味也非常認可。

#漢堡#不論是炸雞漢堡還是牛肉漢堡，亦或是近幾年流行起來的結合了東方本土美食特色而衍生出的國潮漢堡，都深受食客的追捧與喜愛，不論是大型商場，還是社區街邊，隨處能都看到各式各樣的漢堡店。

而最近兩年，有一種新式做法的漢堡突出重圍，那就是鐵板牛肉漢堡。

嚴格意義上來說，其實這并不是一種新事物，傳統的歐美街頭漢堡都是用鐵板來制作的，只是我們平時接觸的漢堡店，大部分都是通過工廠化的生產和機械化的制作做出來的，而鐵板漢堡不同于這些漢堡的方面在于，鐵板漢堡的制作過程清晰明朗，煙火氣十足，更接地氣。

鐵板漢堡的制作方式，一般分為三個步驟。

第一步、煎漢堡胚。

在鐵板上擦上黃油，將漢堡胚蓋在黃油上加熱，這樣的做法使得漢堡胚增加了酥脆的口感。

第二步、煎肉餅。

經典的鐵板漢堡都是用牛肉來制作，提前將準備好的鮮牛肉餅團成球，再用壓板將肉球在鐵板上壓成餅，兩面煎至金黃焦香汁水充盈，當然，用雞肉、豬肉來制作肉餅也是可以的。

第三步，疊放蔬菜與醬料。

將生菜、西紅柿等蔬菜與蛋黃醬、黃芥醬等調味醬料按照順序疊放在漢堡胚的中間，一份鐵板漢堡就做好了。

從口感上來說，鐵板漢堡由于獨特的制作工藝，使得它的口感相比較炸雞漢堡層次要更豐富，而明檔廚房鐵板制作的工藝，也讓它的制作過程一覽無遺，增加消費者的安心感。

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