記者盧奕貝編輯昝慧昉1

繼華萊士之后，模仿肯德基、麥當勞起家的本土西式快餐中，又跑出了一個擁有3000家門店規(guī)模的品牌，并還獲得了資本青睞。

天眼查APP信息顯示，11月20日，派樂漢堡獲得廣州絕了股權投資基金的數億元融資。絕了基金成立于2017年6月，由絕味食品（603517.SH）、餓了么聯合發(fā)起，專注于食品連鎖及餐飲行業(yè)的投資，近期投資項目中較為知名的還有餐飲品牌“蛙來噠”。

派樂漢堡算得上是國內起步較早的西式快餐品牌之一。其創(chuàng)始人劉煥寶于，早年間曾在肯德基工作，離職后于1999年在武漢二中旁開出第一家派樂漢堡門店。

與大部分本土洋快餐的打法類似，派樂漢堡一直走的是“農村包圍城市”路線，門店選址集中在社區(qū)、學校周邊，憑借性價比產品，發(fā)展加盟規(guī)模擴張，搶占平價市場。

大眾點評上一位消費者的評價是，“漢堡加雞塊加可樂……你敢信，一個套餐10塊錢搞定”。

但真正讓派樂漢堡區(qū)別于其同行的，是它在產品上實現的差異化。

圖片來源：微博@派樂漢堡Pala

原本的派樂漢堡與大部分“麥肯基”們類似，以超低的價格售賣新奧爾良烤雞腿漢堡、韓式炸雞等常規(guī)產品，直到2020年9月，派樂漢堡請來了品牌咨詢公司進行了一次戰(zhàn)略升級，才找到了差異化定位。

市面上常見的西式快餐品牌，炸雞、漢堡基本以香辣、甜辣、咸鮮三種風味為主，派樂漢堡受到武漢鴨脖口味的啟發(fā)，將中式鹵辣風味與西式炸雞相結合，推出了“鹵辣”產品線，包括鹵辣王炸雞腿堡、鹵辣王炸烤雞、鹵辣王炸雞腿等產品。

現在，派樂漢堡的官網介紹中，將品牌定位為“鹵辣炸雞開創(chuàng)者”。

產品外，2020年的戰(zhàn)略升級中，派樂漢堡也對門店設計做了調整，也由原本的黑黃相間的主色調，改成以橙色為主要視覺輸出的現代簡約風格，店內設計運用大量的線條，格柵、美式積木等造型，將就餐區(qū)進行劃分。

派樂漢堡品牌升級后的門店與產品。圖片來源：微博@派樂漢堡Pala

打造差異化的品牌定位，是派樂漢堡未來進一步規(guī)模擴張的基礎。獲得融資后，派樂漢堡稱未來的目標是，萬家門店和“中國西式快餐第一龍頭企業(yè)”。

以發(fā)展加盟店為契機，派樂漢堡很早就打好了規(guī)模化經營的基礎。

2006年，派樂漢堡就成立招商部、營運部、物流中心，開啟了以連鎖加盟模式為主導的擴張。到今天，派樂漢堡已經形成以武漢為總倉，鄭州、長春、廣州、合肥、濟南、沈陽、成都、石家莊為八個分倉，共同構成的現代化物流網格體系。

公開資料顯示，派樂漢堡的原材料供應商名單里，包括基快富（美國調味料公司）、益海嘉里、雀巢、立頓等全球知名供應商企業(yè)。

而在門店布局方面，派樂漢堡則將“大城開小店，小城開大店”作為其全國布局的總發(fā)展戰(zhàn)略。

考慮到大城市的租金及客戶消費習慣，派樂漢堡在一二線城市主要開精致外賣小店；在三四線城市，則會在一級商圈開大店，給顧客提供社交、娛樂空間，并逐步向二三級商圈拓展。

對派樂漢堡而言，隨著未來門店的進一步拓展，競爭會更加激烈。它不僅要面對華萊士這樣的本土同行，還需要做好跟麥當勞、肯德基正面博弈的準備。

2021年，麥當勞預計將有超過一半新店開在低線城市。而百勝中國此前已披露過，未來肯德基將利用不同定位的門店模式繼續(xù)擴大門店網絡，增加現有城市的門店密度，并進一步下沉到低線城市。

增開門店的同時，肯德基、麥當勞做本土化產品研發(fā)、推陳出新的速度并未放緩；同時，他們還在線上線下推出了大量優(yōu)惠活動，進一步降低了消費門檻。

對此，派樂漢堡方面似乎也做好了心理準備。據《每日經濟新聞》報道，派樂漢堡將以融資為契機，通過拓展更多市場，打磨供應鏈，加快企業(yè)數字化進程，為加盟商補貼賦能等舉措，讓品牌快速發(fā)展，吸引更多人才，助力門店發(fā)展。

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