南方財經全媒體見習記者黃琪鑫 實習生謝潔婷、林詩淇 佛山報道

3月3日，首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會出海論壇在佛山潭洲國際會展中心舉行。本屆論壇聚焦預制菜企業“走出去”的機遇、困難與挑戰、涉外法律與食品安全、出口產業鏈構建等主題，探索預制菜企業開拓海外市場的最優路徑。

本屆論壇由廣東省農業農村廳指導，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心主辦，南方農村報、南方財經全媒體集團聯合承辦。論壇廣邀政府人士、海關部門、媒體大咖、專家學者、龍頭企業共商預制菜如何高質量“出海”。

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廣東省預制菜出海按下“加速鍵”

預制菜的海外市場前景廣闊，目前國際中式餐飲市場規模超2600億美元，咨詢公司弗若斯特沙利文預計，2026年國際中式餐飲市場將達4000億美元。其中，美國中式餐飲市場規模最大，為481億美元（折3500億人民幣），占中式餐飲市場整體規模的18.4%。此外，中式餐飲在日本、新加坡、英國及韓國也有較大市場規模。

廣東省是最早出臺政策支持預制菜發展的省份，目前預制菜產業2次被寫入廣東省政府工作報告，這意味著在預制菜高質量發展的節點上，廣東省繼續打造廣東預制菜發展的新高地，這也給了廣東預制菜企業政策上更加明確的指引，為廣東預制菜的發展按下了“加速鍵”。

南方財經全媒體集團副總編輯，21世紀報系黨委書記、總編輯鄧紅輝表示，南方財經全媒體集團是國內最早關注到預制菜這一產業的財經類媒體，持續推出報道和研究成果，既涉及上下游產業鏈的發展，也延伸至中央、省、市、縣（區）各級的扶持政策，金融力量、科研創新等各個方面。

“未來，南方財經全媒體集團將充分發揮‘媒體+智庫’的雙輪驅動作用，講好中國預制菜的故事，助力中國預制菜出海闖蕩。在此基礎上，還將進一步利用好數據和交易能力賦能產業發展。”鄧紅輝說。

“佛山的預制菜產業更加要大刀闊斧地‘走出去’搶訂單、拓市場，用品質、品牌在海外擦亮‘佛山制造’‘廣東制造’的金字招牌。”佛山市貿促會黨組成員、副會長陳宏戰表示，佛山市貿促會將從四方面發力，幫助預制菜企業走出去。一是幫助預制菜出口，精準布局海外市場，支持粵菜粵廚“走出去”，為企業開具具有在世界200多個國家和地區認可的“自由銷售證”；二是利用國內外優質會展資源為預制菜企業出口搭建國際展銷合作平臺；三是加強與海陸空物流企業對接，為預制菜企業打通國際供應鏈；四是支持企業品牌建設，為企業出具具有國際影響力的“出口商品品牌認證”證書。

順德區農業農村局黨組書記、局長譚逢顯也表示，“隨著預制菜出海朝氣漸顯，我們有信心也有優勢把握住預制菜出口這一萬億市場的新風口，讓順德預制菜順利‘出海’。”

為進一步助力企業趕上預制菜出海的“快車道”，讓順德預制菜加速走向海外市場，接下來，順德將發揮優質農產品以及“世界美食之都”“中國水產預制菜之鄉”的優勢，全力推動“預制菜”出口上下游資源共享、共同發展，發展具有順德特色的預制菜產業。

“政企學研”支招預制菜出海

想要搶抓海外市場，預制菜必須守好法律與安全的底線、紅線。因為，了解不同國家的安全監管體系與法律法規是使預制菜安全、健康、順利出海的基礎。

佛山海關業務一處副處長黃偉華在論壇上發表了預制菜出海涉外法律與食品安全的主題演講，介紹海關支持預制菜貿易工作措施、國際上對進出口食品的安全進行約束的相關協議，以及對歐盟、日本和中國國內的法律進行介紹。黃偉華從備案、食品安全、包裝運輸等方面，向在座人員總結了對預制菜產品出口通關方面的注意事項，為預制菜企業更好地“走出去”清掃阻礙。

除了美國、日本、新加坡、英國、韓國等地，中式餐飲在加拿大、泰國、馬來西亞等國家同樣擁有較大的市場規模。廣東預制菜產業北美發展中心理事長林飛在論壇上表示，“加拿大3800萬人口中華人有170多萬，而且消費力強，重復購買意愿強，這是非常可觀的市場。”

（廣東預制菜產業北美發展中心理事長林飛，圖源：活動方提供）

在中國預制菜的產業近年來發展非常迅速，產值不斷增加，廣東預制菜已經出口到北美、東南亞等國家和地區，但對于歐盟市場還在探索階段。

論壇上，歐盟經貿法規研究學者梁芯暢就廣東預制菜出口歐盟的競爭力、出口阻礙以及應對方式進行交流。梁芯暢認為，要進入歐盟的市場，企業生產的產品首先就要達到歐盟的法律法規要求。企業應該建立并有效運行食品安全衛生控制體系，獲得HACCP證書；到國內海關部門備案并由海關推薦給歐盟企業名單；關鍵的是要根據歐盟最新法律法規來確保生產食品的規范。

“預制菜出口‘任脈’在出口資質，‘督脈’是國際的銷售環節。”廣東雪印集團有限公司預制菜事業部總經理李皇則從企業的角度切入，將預制菜出海的關鍵比喻為“任督二脈”，探討如何打通預制菜出口的“任督二脈”。

李皇認為，要打通任督二脈，第一個是要培育預制菜廠家出口資質，打造一站式預制菜出口標準和預制菜全球溯源體系。第二個是要打通海外預制菜的銷售環節，建預制菜的海外倉和冷鏈物流倉儲以及全球通的預制菜國際交易平臺。

會上還啟動了“廣東預制菜出海產業聯盟”共建單位的授牌儀式。

本次大會上，由南方財經全媒體集團、世界中餐名廚交流協會等十三家發起單位聯合發起成立“廣東預制菜出海產業聯盟”。聯盟旨在搭建集產、學、研、銷為一體的預制菜出口產品展示及交易新平臺，打通廣東預制菜出海痛點堵點，推動更多預制菜企業開拓海外市場。聯盟的成立受到了預制菜出口上下游企業的大力支持，短短幾天時間，就有近百家單位、企業報名加入聯盟。

推動預制菜高質量“出海”

圍繞如何“推動廣東預制菜出海高質量發展” ，本屆論壇邀請到暨南大學鄉村振興研究院副院長謝寶劍、中國新加坡商會廣東分會副會長李懿靜、馬來西亞商會副會長李懷智、青島中集冷方科技有限公司常務副總經理馬德新、僑益物流越南總經理馬超超、廣東品珍鮮活科技有限公司海外事業部總經理梁豪榮進行圓桌討論。

（圓桌論壇 活動方供圖）

安信證券發布的研報稱，近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態，不少是個體工商戶和作坊式的生產加工模式。因此，存在行業標準不健全、沒有形成較為完備的商業經營模式等問題。

中國新加坡商會廣東分會副會長李懿靜認為，推動預制菜相關團體標準建設，促進行業規范生產，帶動加工、保鮮、運輸、安全和質量控制等關鍵技術的全面進步是推動預制菜企業出海的關鍵。

“我剛剛提到一個好消息，中國已經做到這一點，讓全世界國家跟上中國的團標去做預制菜，這是一個非常好的開始。”李懿靜說。

對于如何盡快適應以及打開當地市場，實現本土化，馬來西亞商會副會長李懷智認為，要打造中國預制菜的影響力，必須從食品安全這方面傳播，讓國際社會知道中國的食品安全標準其實是遠超于國際的，“此外，原材料的溯源，尊重根據當地的一些習俗、特色因地制宜生產，才能夠讓中國的預制菜在海外發展得越來越好”。

僑益物流越南總經理馬超超建議，國內預制菜的企業可以考慮出海的第一站就放在東南亞，因為從出口的資質的挑戰性相對小一點，另一方面，從運輸等保鮮各方面來看，出海的可行性更高。

廣東品珍鮮活科技有限公司海外事業部總經理梁豪榮認為，預制菜涉及的配料多，配料多意味著每一個廠家都要有出口的資質，要拿證，“打一個比方，酸菜魚為例，酸菜魚里面涉及魚片、酸菜、醬料，辣椒包，隨隨便便都是五個東西（要拿資質）。”這是企業打開門走出去的路上面臨的一個實際挑戰。

青島中集冷方科技有限公司常務副總經理馬德新則認為，全程冷鏈是預制菜出海的保障之一。 “我們要推動全程冷鏈、重構供應鏈生態，這是中集做的第一個事情。另外，我們通過多式聯運，水路、公路、海路一體化服務，這樣可以大大縮減預制菜出海在途的時間，利用我們的服務為我們預制菜保駕護航，讓它們安全、美味、可口走向世界。”

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