12月21日，由沈陽市商務(wù)局支持，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)共同主辦的“餐飲數(shù)字生態(tài)合作論壇暨繁盛峰會”遼寧首站在沈陽舉行。此次論壇旨在提高餐飲從業(yè)人員的數(shù)字化經(jīng)營能力，加快建立“外賣+外帶+堂食”的復(fù)合經(jīng)營模式，打開線上銷售渠道，增加營業(yè)收入，進(jìn)一步促進(jìn)沈陽市餐飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

作為近兩年來受疫情影響最大的行業(yè)之一，越來越多的餐飲商戶通過線上化轉(zhuǎn)型，提升自身的抗風(fēng)險能力。與此同時，相關(guān)平臺也在協(xié)同政府打造包括餐飲業(yè)數(shù)字化街區(qū)、老字號數(shù)字化振興工程、餐飲業(yè)數(shù)字化監(jiān)管指數(shù)等標(biāo)桿項(xiàng)目，形成示范效應(yīng)。

沈陽市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，2020年新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，餐飲行業(yè)遭受了前所未有的挑戰(zhàn)。過程中，餐飲商家不等不靠，一方面積極配合政府，落實(shí)疫情防控措施，一方面通過外賣、直播、私域流量等方式進(jìn)行自救，降低損失。同時，沈陽市商務(wù)局積極走訪協(xié)會，與企業(yè)家座談，及時了解行業(yè)情況，收集企業(yè)訴求，推動助企紓困措施，通過發(fā)放多輪政府消費(fèi)券等形式開展促消費(fèi)活動，不斷活躍行業(yè)氛圍，幫助餐飲行業(yè)渡過難關(guān)。

當(dāng)前，國家疫情防控進(jìn)入了新階段，防控措施不斷優(yōu)化。餐飲行業(yè)最困難的時候已經(jīng)過去，堅持就是勝利。餐飲人要把目光放在不遠(yuǎn)的將來，抓緊提高供給側(cè)服務(wù)質(zhì)量，抓住國家數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大機(jī)遇，加快建立“外賣+外帶+堂食”的復(fù)合經(jīng)營模式，多種方式廣開銷售渠道，盡快實(shí)現(xiàn)行業(yè)強(qiáng)力復(fù)蘇。

遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長崔韜認(rèn)為，在市場消費(fèi)依然低迷的情況下，遼寧餐飲行業(yè)升級和企業(yè)經(jīng)營轉(zhuǎn)型勢在必行，餐飲業(yè)在承受疫情影響和企業(yè)盈利能力急速下降雙重壓力的同時，也同樣面臨著消費(fèi)需求不斷優(yōu)化、數(shù)字餐飲加持信息技術(shù)革新的歷史機(jī)遇。餐飲企業(yè)要頂住壓力，抓住機(jī)遇，深挖潛力，創(chuàng)新求變，準(zhǔn)確抓住大眾心理，注重引導(dǎo)營養(yǎng)健康消費(fèi)，滿足消費(fèi)者需求的多樣性和便利性。

“當(dāng)前餐飲市場形勢步入新常態(tài)，進(jìn)入調(diào)整結(jié)構(gòu)、品質(zhì)升級的關(guān)鍵期，培育品牌驅(qū)動、數(shù)字賦能的開拓期，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的餐飲文化需求、改善就業(yè)民生的機(jī)遇期。遼寧餐飲業(yè)也將進(jìn)入大眾化、個性化、多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；①Y本化發(fā)展的新階段?！?/p>

沈陽老邊餃子館與美團(tuán)簽署數(shù)字化服務(wù)合作協(xié)議，雙方就共促老字號數(shù)字化高質(zhì)量發(fā)展達(dá)成共識，正式啟動老字號數(shù)字化發(fā)展合作。沈陽老邊餃子有限公司董事長崔韜曾表示，“老字號”不僅是一個時代的飲食記憶，更是中國傳統(tǒng)文化的一種傳承?！霸瓉砦覀兪堑晏媒?jīng)營、連鎖經(jīng)營和零售經(jīng)營‘三條腿走路’，現(xiàn)在加上數(shù)字化經(jīng)營，可謂如虎添翼，‘四輪驅(qū)動’之下一定會走得更穩(wěn)、更快。”

峰會環(huán)節(jié)，美團(tuán)發(fā)布了包括“實(shí)施商戶專項(xiàng)計劃、提升商戶服務(wù)水平”，“開展線上經(jīng)營培訓(xùn)、提高商戶運(yùn)營水平”，“發(fā)布數(shù)字餐飲報告、推動行業(yè)形成共識”，“提供技術(shù)產(chǎn)品支持、打造數(shù)字小店示范街區(qū)”，“發(fā)揮平臺數(shù)據(jù)優(yōu)勢、助力消費(fèi)提質(zhì)增效”，“探索創(chuàng)新數(shù)字消費(fèi)、多措并舉促進(jìn)發(fā)展”共六條數(shù)字化發(fā)展一攬子方案，助力供給側(cè)數(shù)字化升級。

活動現(xiàn)場，美團(tuán)新餐飲研究院在省烹?yún)f(xié)設(shè)立的遼寧分院揭牌。美團(tuán)還向部分沈陽老字號餐飲商家贈送了“外賣管家”服務(wù)，并為數(shù)字發(fā)展先鋒商戶授牌。老字號品牌“老邊餃子”等還向與會餐飲企業(yè)介紹了數(shù)字化發(fā)展案例。

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