日食記的冬天開始了。

人們對冬天藏了太多漫長又美好的期待，不著急。那些關于冬天餐桌上的美夢，我會在這里，一個個替你們全實現。

昨天發的一鍋魚羊鮮，沒想到炸出了全國各地甚至海外的朋友，紛紛為我作證，它有多么鮮美。

那今天的這鍋椰子雞火鍋，也請深愛它的朋友們去留言區，替我告訴仍在懷疑它太過寡淡的朋友們，它到底有多美味。

吃椰子雞火鍋，一定要先來一碗爽口的湯底。

這是不加一滴水，只用椰汁和雞肉熬煮的鮮甜鍋底。清甜的椰汁在鍋底炸裂，再派出小分隊一股腦鉆進彈嫩的雞肉里，是一場屬于鮮美的大勝利。

就算是重口味火鍋愛好者，一定也會對這鍋湯喝到停不下來。

蘸料和配菜也是重中之重，除了牛丸蝦滑，我也喜歡放菌菇、牛五花、芋頭。

芋頭要煮透到炸開小花，筷子夾起來都快碎掉才夠酥軟，一股腦浸透在沙姜的辛辣里，又被青檸的酸爽拯救。

你快樂嗎？

在這一鍋暖呼呼面前，答案必然是肯定的。

椰子雞火鍋

1、洗凈后切塊的文昌雞（可在生鮮app上買），冷水下鍋焯水，焯完水后清洗表面雜質備用。

2、5份椰青水倒入鍋中，至6分滿，挖出椰肉切條，將6到8顆紅棗和對半切開的馬蹄一并放入鍋內大火煮開。

3、倒入雞塊后加蓋煮8分鐘，關火再撒一小把枸杞。椰子雞鍋底完成！

調份甜中帶酸，酸中帶還點辣

鮮到掉渣的蘸料

椰子雞火鍋蘸料

1、2個沙姜洗凈去皮后磨成姜泥，放入碗中備用。

2、2根小米椒切圈，3個小青檸對半切開，在碗中倒入剛沒過沙姜的生抽，加小米椒圈，再擠青檸汁調味。

舀一碗湯

混合清甜椰香，鮮美又爽口

來口鮮嫩的雞肉

涮牛五花，蘸汁

會滴汁的肉丸、蝦滑

無比粉糯的芋頭

甜津津的玉米粒

椰子與雞

這世上多的是奇妙與美好的相遇

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