單桌1500元以上宴會套餐將被重點監管；美團夜間餐飲訂單量大增66％

時間：2023-04-12 09:44:34來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

國家發展改革委公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。公告要求，將對單桌1500元以上宴會套餐實行重點監管；美團最新數據顯示，今年3月以來，平臺上夜間（18時至次日6時）到店餐飲訂單量同比增長66%。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

單桌1500元以上宴會套餐將被重點監管

新華社消息，4月10日，國家發展改革委公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》（以下簡稱《公告》）。

《公告》從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系、加強行業自律、倡導節儉風尚、持續宣傳引導、加強督促指導等。

△圖片來源：紅餐網攝

《公告》提出，餐飲企業應嚴格落實明碼標價規定，向消費者明示所提供餐飲及服務價格。提供宴會套餐的，應標明套餐內各菜品價格，有折扣的應標明折扣。禁止餐飲企業設置最低消費。推動餐飲企業標示菜品主要食材分量或數量，套餐也要標示建議用餐人數。

值得注意的是，根據《公告》，有關部門還會對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質價相符、是否存在明顯浪費情況。

中國疾病預防控制中心營養所研究員楊月欣表示，《公告》將宴會餐飲浪費作為監管重點，規定餐飲企業履行相應義務，允許消費者根據偏好和食量從各類菜單中自主選擇宴會菜品、調減宴會套餐菜品并減免相應費用等一系列舉措針對性強、力度大，有利于從源頭解決宴會餐飲浪費問題。

美團夜間餐飲訂單量大增66%！

官方鼓勵發展“夜經濟”

證券時報消息，近日，中國旅游研究院夜游課題組負責人趙一靜接受證券時報·e公司記者采訪時表示，經過這2-3年的培育，大多數城市完成了夜間消費場景的營造，正在積極進行多元業態和創新產品培育。尤其是今年，十一部門聯合發文提出“積極將地方特色食品消費元素嵌入夜間經濟消費場景和載體”，地方夜間特色美食產品將會迎來一批新迭代。

美團最新數據也顯示，今年3月以來，平臺上夜間（18時至次日6時）到店餐飲訂單量同比增長66%，休閑娛樂訂單量同比增長89%。

△圖片來源：紅餐網攝

值得一提的是，今年以來，夜間經濟愈發火熱，逐漸成為拉動消費的新增長點，也與近年來政策的利好以及各地支持措施密切相關。

比如，今年2月，江西省南昌市發布《南昌市市級夜間經濟街區認定管理辦法（試行）》。根據《辦法》，南昌市將鼓勵街區圍繞夜間消費組織開展各類促消費活動。

今年3月，上海市發布的《關于我市進一步促進和擴大消費的若干措施》（以下簡稱《若干措施》）中明確，上海要大力發展夜間經濟。

還有黑龍江也出臺了《關于推動夜經濟發展進一步促進消費穩定增長的指導意見》，圍繞加強規劃引領、打造消費地標、升級夜間商圈、鼓勵延時經營等10個方面為夜經濟發展提供政策支持。

全聚德2022年虧損超2.7億元

北京商報消息，4月10日，全聚德發布2022 年年度報告。報告顯示，2022年，全聚德實現營收 7.19億元，同比下降24.16%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為-2.78億元，同比下降76.86% ；基本每股收益約為-0.90元。

報告期內，全聚德新增直營門店3家，分別是全聚德佳億店、武漢沙湖路店、成都科華中路店。截至2022年12月31日，全聚德餐飲門店共計102家，包括直營門店44家，加盟門店58家-含海外加盟門店8家?，另有食品加工企業2家。

△圖片來源：全聚德官網

報告也顯示，全聚德去年共有 38 家門店受宏觀因素影響閉店或關閉堂食。38 家門店合計關閉天數達到2575天。其中，有6家門店閉店超過100天，3家門店閉店超過90天。

與此同時，去年全聚德完成了其三大主力門店的轉型升級，包括全聚德和平門店、全聚德前門店和全聚德王府井店。通過打造“產品+服務+場景”新格局，實現餐飲場景再造，增強主力門店的消費體驗。另外，全聚德還布局了預制菜市場，加快推動食品產業發展，并拓寬渠道合作，重點開發了京東、盒馬等渠道，并以電商為重點突破口，嘗試運營模式調整。

全聚德也表示，未來將持續加強菜品管理、拓展團膳賽道和完善預制菜產品結構等。

步步高成立物業管理公司

經營范圍含餐飲管理

樂居財經消息， 4月10日，步步高投資集團股份有限公司新增一則對外投資，投資企業為湘潭富宇商業物業管理有限責任公司，投資比例為100%。

據了解，湘潭富宇商業物業管理有限責任公司成立于2023年4月4日，法定代表人為趙震宇，注冊資本為100萬元，經營范圍包括綜合管理服務；物業管理；商業綜合體管理服務；酒店管理；餐飲管理等。

漢堡品牌麥喜堡獲數千萬元A輪融資

IT桔子消息，近日，創意漢堡品牌麥喜堡母公司安徽麥喜堡餐飲管理有限公司獲得數千萬元A輪融資，投資機構為勝達基金管理有限公司，但具體細節并未得到披露。

據了解，麥喜堡是一個漢堡快餐連鎖加盟品牌。品牌主要經營手作漢堡、飲品系列等，采用二次復發火烤工藝、現點現烤，產品種類豐富，在傳統西式快餐的基礎之上做的全新的升級。

注：本文由紅餐網綜合北京商報、新華社、證券時報、樂居財經、IT桔子等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網_李金枝

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