今日冬至，各位好吃嘴準備好吃什么了嗎?作為中國傳統二十四節氣的一個重要節點，冬至是地球赤道以北地區白晝最短、黑夜最長的一天。這天過后，我國的各地都將進入最為寒冷的時節，也就是傳說中的“進九”和“數九寒天”了。

這個時候，也最適合進補。這不，#你家冬至這天吃什么#話題已沖上熱搜。我國各地，一到冬至，便會掀起不同習俗之間的大比拼，在吃上尤為明顯。北方人自然是吃餃子，一大盤自家包好的餃子扔進沸騰的鍋中上下起伏，中間添兩三次涼水，再浮起即可出鍋。沾上紅油、醋、醬油等調料打出的蘸碟，一只連著一只入口，熱乎又美味，根本停不下來。

廣東一帶吃湯圓，白白胖胖的湯圓，沉在碗底，夾一只，小心咬開軟糯的皮，就能收獲噴香的芝麻餡，濃郁的花生餡等熟悉的甜蜜滋味。四川人過冬至，自然還是要吃那鍋鮮香美味的火鍋。尤其，要在家中將鍋擺出，底料煮得噴香，一家子圍坐一起，燙火鍋、聊家常，那才是冬至應有的團圓氛圍。

氣溫驟降，萬物蟄伏，在最需要溫暖的時候，一鍋熱氣騰騰的火鍋是最佳冬至儀式感。會吃的朋友，早已備上了好人家火鍋底料，足不出戶，就可以將這份儀式感拉滿。

無辣不歡的好友相約，選擇好人家小塊手工牛油老火鍋底料，獨立分裝的小塊底料放入鍋中煮開，正宗川渝味，香味四溢，毛肚、黃喉、肥牛卷依次下鍋，配上一部令人開懷大笑的喜劇，又或是重溫一次世界杯，三五朋友相聚，辣味狂歡相隨，既驅寒，又美味，要的就是這種越煮越香的氛圍感。

親子家庭最愛好人家濃湯番茄火鍋底料，濃濃的番茄鍋，口味清淡無壓力，健康有滋味，即使是健身達人也可放心食用。若是喜歡冬至吃羊肉、喝湯的朋友，不妨多買點羊肉卷入鍋，再來點冬日里的豌豆尖，上桌后，先喝湯，再吃肉，心滿意足后再燙點素菜，冬至的快樂，便是如此。

家里有老人的朋友，記得端出鴛鴦鍋，一邊下好人家手工牛油火鍋底料，一邊煮上好人家濃湯番茄火鍋底料。嗜辣的，盡情在紅湯里品味江湖，想喝湯的、吃得清淡的，則守好番茄鍋，一張桌子，滿足不同人的口味，這才是冬至家庭火鍋的關鍵。

當然了，冬至相聚，好人家火鍋底料煮出的美味還可搭配任意場景食用，在陽臺扯一張小桌，一邊吃火鍋，一邊看風景，又或是在院中架爐子烤上若干橘子、紅薯、玉米，一邊吃火鍋，一邊圍爐煮茶，火鍋的花樣吃法和百般場景，任你解鎖。

當然，冬至在家吃火鍋，伴隨著紅白鴛鴦的翻滾，好人家為你烹煮的，不僅是一鍋美味，更是甜蜜的友情，可口的愛情和濃濃的親情。一頓火鍋，一次團圓，才是冬至家庭火鍋的精髓。

　　(來源：新視線)

責任編輯：孫青揚

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