中國肉類協會牛人俱樂部會員企業亮相武漢，帶來一場肉的盛宴

時間：2023-04-01 08:05:44來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

火鍋牛肉、燒烤羊肉、涮鹿肉……3月29日，在良之隆·2023第十一屆中國食材電商節上，來自中國肉類協會牛人俱樂部的10余家企業組團亮相，各種肉香四溢。

據了解，本屆展會除了展出6萬類食材、預制菜品外，不少企業還帶來了2023年的新品、爆品，助力餐飲門店上新和開拓細分市場，滿足新消費需求。

除了羊肉串，雨軒還有龍眼羊肝、羊臉肉等預制菜

羊肉串、龍眼羊肝、涮羊肉……在新鄉市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱雨軒股份）的展臺前，圍滿了來嘗鮮的采購商和參展觀眾。

雨軒股份營銷中心凍品銷售總監呂鐵剛介紹，此次參展帶了四個系列的產品，有鮮羊胴體、冷凍羔羊分割品系列、熟食預制菜系列、火鍋羊肉卷等。

“產品非常受歡迎，我們昨天現場簽約了9家經銷商，還拜訪了70多個老客戶，收獲不小。”呂鐵剛稱，“趕上行業風口，現在做預制菜的企業很多，來咨詢預制菜的客戶也比較多，牛羊肉預制菜很有潛力，我們的羊臉肉、功夫肚肉片、龍眼羊肝等預制菜是近期新推出的產品，今后也將預制菜產品研發上下功夫。”

呂鐵剛介紹，雨軒是集肉羊養殖、標準化屠宰以及牛羊肉深加工、冷鏈倉儲物流和國際貿易于一體的肉類全產業鏈企業，規模大，企業位于原陽，有便利的交通優勢，2022年年屠宰量將近89萬只，預計今年屠宰量將達到120萬只。

2022年，雨軒股份開發研制了紅燜羊肉、麻辣羊蝎子、精粹羊雜、羊臉、麻辣羊蹄等10余款預制菜新品，經過內部上百次的品鑒，原味羊蝎子、紅燜羊肉（帶油潑辣子）、精品羊雜湯已經正式量產，并于10月上線鍋圈、新零售渠道樸樸生鮮超市App，覆蓋福州、廈門、廣州、深圳、成都、武漢共6個一線南方城市。

從門店延伸到上游供應鏈，龍廚專注提供火鍋牛肉

四川龍廚供應鏈有限公司（以下簡稱龍廚）是一家以火鍋專用牛肉為主要產品架構，涵蓋國際貿易、牛肉深加工生產及應用研發、全國性消費業態和自有終端品牌門店于一體的綜合性供應鏈集團。

“我們是一家從運營火鍋品牌到延伸發展至上游供應鏈的企業，因此，在產品研發上，我們能夠最直接地得到終端消費者反饋，了解顧客需求。龍廚以火鍋牛肉為主導產品，賽道明確。”企業相關負責人蘇杰說。

據介紹，龍廚面向全球優質牛肉產區統籌貨源，下設上海、鄭州、南昌分公司，并在眉山、成都、重慶擁有3個生產基地，布局全國凍庫及冷鏈物流。“目前與坎爺、故川、小龍坎、德莊、蜀大俠、楠火鍋、譚鴨血、吼堂等多個火鍋品牌有深入合作。”

除了針對B端餐飲企業的產品，龍廚還在興盛優選等社區團購平臺上銷售面向C端的調理牛肉。“今后會研發更多高品質、高性價比的產品，以滿足更多人的需求。”

粵圓帶來新特鹿肉，匹配多種烹飪場景

廣東粵圓食品科技有限公司（以下簡稱粵圓食品）帶來的鹿肉系列產品，小眾而新特。

鹿肉怎么烹飪，成了現場被提及最頻繁的問題。展位工作人員介紹，針對不同的烹飪場景，公司重點推出了火鍋系列、中餐系列鹿肉產品。

據了解，預制系列的鹿肉產品，在終端市場已經有了一定的消費認知，電商平臺上，五香鹿肉、鹵鹿腱子肉、風干鹿肉，以及紅燒鹿肉罐頭等產品，購買者不少。

“肉質細嫩、瘦肉多、結締組織少，適合多種烹飪方式。另外，鹿肉有較豐富的蛋白質、脂肪，低膽固醇。”該工作人員介紹，“鹿肉產品雖然較為少見，但隨著消費者對營養價值的需求日益提升，產品的銷售市場也在不斷擴大，也是公司未來主推的產品之一。”

牛人俱樂部分會會員企業近300家

在這次展會上，中國肉類協會牛人俱樂部的10余家企業組團亮相，帶來了一場肉的盛宴。據介紹，中國肉類協會成立于1992年5月，協會會員涵蓋全國畜牧養殖、畜禽屠宰、肉類加工、冷鏈物流、肉食銷售，以及機械裝備、肉食配料、包裝物料等全產業鏈各個環節。2014年，中國肉類協會被世界肉類組織推選為副主席單位，2018年，再次當選副主席單位。

中國肉類協會下設16個分支機構，包括豬業分會、牛羊業分會、禽（蛋）業分會、天然腸衣分會、機械裝備分會等12個分會、3個工作委員會、1個專業委員會。

其中，牛人俱樂部分會是中國肉類協會內設12個分會之一，會員單位覆蓋全國，發展至今會員企業近300家。同時，牛人俱樂部分會還成立了西北、華中、西南、華東、東北、華南、山東、北京、天津9個大區。

“分會會員包括我國境內從事牛羊養殖、屠宰、加工、深加工、銷售、進出口以及為牛羊行業提供相關產品或服務的企業或實體，包括加工設備、包裝材料、報關代理、冷鏈物流，以及供應鏈金融等。”相關負責人介紹。

責編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉

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