省委書記林武在朔州調研時指出，要以雁門關農牧交錯帶示范區建設為牽引，持續在品牌化、標準化、規模化上下功夫，真正叫響“北肉”品牌，推動產業高質量發展。懷仁地處雁門關農牧交錯帶核心區域，近年來，不斷延伸羊肉制品產業鏈條，多元發展羊肉精深加工，實現了羊肉產業效益的倍增。

在金沙灘羔羊肉業股份有限公司的研發中心，記者了解到企業正在研發預制菜羊蝎子，包括新鮮的羊蝎子和精心搭配的料包、湯包，這樣消費者在家就可以按照說明，快速制作美味的羊蝎子了。

懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司副總經理 畢日兵：現在已經跟好幾個合作的廠商以及一些其他的公司達成了合作意向，就是爭取在2022年年底，爭取把我們羊肉的預制菜推向全國的市場。

“預制菜”是通過標準化流程作業，對菜品原料進行加工制作和包裝，經過簡單加熱或蒸炒就能直接食用的便捷菜品。畢日兵說，隨著人們生活節奏的加快和餐飲行業的發展變革，預制菜正迎來爆發的“風口”。而金沙灘羔羊肉業拓展預制菜業務的“底氣”，來自于企業強大的羊肉分割加工能力。

在分割車間，一只羊可以被精細分割成上百種產品，光是羊排就可以分割出中式羊排、法式十二肋、半排等十多個單品。經過精細分割，一只羊的利潤可以增加100多元。而在分割的基礎上，企業不光研發預制菜，還大力發展熟食加工，生產熟食羊肉、速食羊雜等70多種產品。

懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司副總經理 畢日兵：現在咱們的產品主要銷往北京、上海、廣州、深圳、河南以及重慶等地方，大多走的是一線的城市。

懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司董事長 袁建軍：這幾年，通過“晉北肉類平臺”的發展，我們金沙灘羔羊肉業也在不斷地改革、創新、突破。目前我們在羊肉的熟肉制品上，已經在全國可以說是站在領先地位。

目前，懷仁市年出欄肉羊約290萬只，其中分割加工銷售量達50萬只，全市注冊了“塞外鮮”“大材地”等羔羊肉系列產品商標，先后研發了速凍分割、熟食調理、方便休閑等33個系列168個品種的產品。懷仁羔羊肉產業已經成為“北肉”平臺的一項主導產業。

來源：這里是朔州

編輯：麻世杰

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