一周簡訊|河南發(fā)布4項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立;總投資10億,得利斯華南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園在信豐開建;《2022預(yù)制菜年度消費(fèi)報(bào)告》發(fā)布,京東超市2022年預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%;河南發(fā)布4項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。詳情請看預(yù)制菜洞察《一周簡訊》。
題圖:攝圖網(wǎng)
廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立
根據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道消息,近日,廣梅產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目集中動(dòng)工投產(chǎn)活動(dòng)在廣梅產(chǎn)業(yè)園舉辦,廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金揭牌,將成為全國首支由園區(qū)引導(dǎo)成立并重點(diǎn)為園區(qū)配套服務(wù)的預(yù)制菜股權(quán)投資基金。
此前,廣東曾經(jīng)發(fā)布《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(以下簡稱“菜十條”),這也是全國首個(gè)省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策。“菜十條”曾提及,構(gòu)建廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金體系,支持建設(shè)一批預(yù)制菜重大投資項(xiàng)目。公開報(bào)道顯示,廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金體系已成立,而這次成立的廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金正屬于該基金體系。
目前,預(yù)制菜市場已經(jīng)出現(xiàn)了一批以梅菜扣肉、豬肚雞為代表的熱銷客家預(yù)制菜。據(jù)悉,廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金將通過引進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)龍頭企業(yè)、培育本地預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)等多種方式進(jìn)一步賦能客家預(yù)制菜的發(fā)展。
總投資10億
得利斯華南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園在信豐開建
根據(jù)《贛南日報(bào)》消息,近日,信豐縣與得利斯集團(tuán)簽署了項(xiàng)目合作協(xié)議,得利斯華南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目在江西信豐縣正式簽約開工。
據(jù)了解,該項(xiàng)目總投資10億元、年生產(chǎn)各類肉制品10萬噸。值得一提的是,這也是贛州市2023年開工的首個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目。
據(jù)了解,此前,贛州市人民政府辦公室曾印發(fā)文件《贛州市推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案(2023—2025年)》,力爭到2025年底,全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系基本完善,還提出“打造南方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城、世界客家菜預(yù)制加工基地”的發(fā)展目標(biāo)。
△圖片來源:攝圖網(wǎng)
依據(jù)雙方簽訂的協(xié)議,得利斯華南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目將圍繞打造華南高端預(yù)制食品制造基地、贛南客家預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)基地、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地目標(biāo),規(guī)劃占地150畝,總投資10億元,年生產(chǎn)各類肉制品10萬噸,其中低溫肉制品3萬噸、預(yù)制菜及其他調(diào)理肉制品7萬噸,產(chǎn)品將覆蓋江西、廣東、福建、浙江、湖南、湖北、安徽等大部分區(qū)域市場。
京東超市2022年
預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%
近日,京東超市聯(lián)合藍(lán)鯊研究院發(fā)布了《2022預(yù)制菜年度消費(fèi)報(bào)告》(以下簡稱“報(bào)告”)。報(bào)告顯示,京東超市2022年預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%。
△圖片來源:攝圖網(wǎng)
從京東超市2022年的預(yù)制菜銷售情況來看,制作起來費(fèi)時(shí)、考驗(yàn)廚藝的硬菜頗受歡迎。在京東超市2022年的各類預(yù)制菜中,招牌硬菜及高性價(jià)比的大單品更受歡迎。以佛跳墻、豬肚雞和牛大骨等為代表的招牌硬菜銷售額占比最高,同比增長超190%。其中,豬肚雞的銷售額同比增長近10倍,佛跳墻也同比增長380%。
同時(shí),報(bào)告也指出,在高線城市,已婚女性是預(yù)制菜的消費(fèi)主力軍。
河南發(fā)布4項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
近日,河南發(fā)布了4項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)酸辣粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),均為全國首次制定。這4項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)分別為《畜禽副產(chǎn)品預(yù)制菜》《羊肉及其制品預(yù)制菜生產(chǎn)管理規(guī)范》《特殊禽類預(yù)制菜生產(chǎn)管理規(guī)范》《醬鹵肉預(yù)制菜生產(chǎn)過程質(zhì)量規(guī)范》。
其中,《畜禽副產(chǎn)品預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽副產(chǎn)品預(yù)制菜的術(shù)語和定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存等。
《羊肉及其制品預(yù)制菜生產(chǎn)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定了羊肉及其制品預(yù)制菜生產(chǎn)管理的術(shù)語和定義、原料、輔料、食品添加劑以及包裝、廠房和設(shè)施、設(shè)備等要求。分為生制速凍羊肉預(yù)制菜、熟制冷藏羊肉預(yù)制菜、熟制常溫羊肉預(yù)制菜三類。
△圖片來源:攝圖網(wǎng)
《特殊禽類預(yù)制菜生產(chǎn)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,特殊禽類的主要范圍是除傳統(tǒng)家禽以外,國家允許食用的禽類,如鴿子、鵪鶉等。
《醬鹵肉預(yù)制菜生產(chǎn)過程質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定了醬鹵肉預(yù)制菜的定義。醬鹵肉預(yù)制菜是以(凍)畜禽肉或可食用的畜禽副產(chǎn)品為主要原料,經(jīng)多種工藝加工而成即食或即熱的醬鹵肉預(yù)制菜肴食品。
整體來看,河南既是國內(nèi)重要的糧食產(chǎn)區(qū),也擁有豐富的畜牧資源,再加之速凍食品加工業(yè)起步較早,在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上確有一定優(yōu)勢。此番,河南發(fā)布預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),也有助于推進(jìn)河南的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展。
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