大家好，我是小源，今天跟大家聊一聊我們中國的飲食文化。

眾所周知，我們中國的飲食文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌， 如若繁星。中國的傳統(tǒng)文化講求的是天人合一，而飲食文化亦是如此，國的飲食文化，當從神農(nóng)氏開始至今，五千余年來，中國人一直強調(diào)藥食同源的道理，而神農(nóng)嘗百草正是藥食同源的最早見證。

中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段，講究料、作、食等等的精細，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品，內(nèi)容豐富且博大精深，民族特色鮮明，從古到今，歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的大致特點: .

第一，風味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣都存在著差異，我國 從古就有南米北面’ 的說法，口味上有南甜北咸東酸西辣’ 之分，主要是巴蜀、魯、淮揚、粵閩四大風味。

第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又-大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，天清淡涼爽。

第三，講究美感。不僅技術精湛，而且有講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

第四，注重情趣。不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、 進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。 中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的。

第五，食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有”醫(yī)食同源”和“藥 膳同功”的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴， 達到對某些疾病防治的目的。”

華夏民族的飲食生活體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的特性，研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的 組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

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