大家好，我是康老師，從事營銷策劃十年了，幫助過幾千家實體店策劃活動方案，有著現(xiàn)金的營銷技巧和理念，今天有一位學(xué)生問我，餐飲店怎么才能做的更好，給大家分享一下，幫助餐飲店的各位營業(yè)者突破瓶頸，提高門店的收益。

餐飲行業(yè)的競爭日益激烈，而營銷則是競爭中最有力的武器。

因此，我們需要掌握正確的營銷策略、方法和技巧。

那么，餐飲行業(yè)怎樣才能更好的把握市場需求和消費者心理呢？

通過對市場調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，餐飲顧客主要分為四類：

這一階段，企業(yè)可以根據(jù)這些顧客的基本情況，結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展優(yōu)勢進行合理地分析和策劃，以滿足不同顧客的不同需求。

一、商務(wù)型顧客

特點：這類顧客一般都有比較明確的目標，通常不會隨意改變自己的就餐習(xí)慣，但他們卻能接受一些具有特色和創(chuàng)新的餐飲企業(yè)并成為忠實客戶，這類顧客通常會比較重視菜品的質(zhì)量和味道。

建議：對于這類客戶，我們可以采取一些相應(yīng)的營銷策略來吸引其注意。

二、旅游型顧客

特點：這類顧客的消費目的在于旅游，主要是為了品嘗各地不同的美食，以及欣賞不同的地方文化。

同時他們有可能會帶上家人或者朋友來餐廳聚餐，這就使得餐廳成為他們主要選擇。

營銷策略：

針對這類顧客的營銷策劃，可以在前期進行產(chǎn)品促銷活動以及宣傳推廣活動以吸引客人的注意。

利用網(wǎng)絡(luò)手段來擴大企業(yè)在社會上的知名度，以及通過對顧客群體進行分類，來對餐飲行業(yè)進行有效地管理。

三、家庭型顧客

這類顧客是指處于結(jié)婚、生子階段的家庭，這類用戶是我國餐飲市場的重要消費群體。

這一類客戶主要為80后、90后等群體。

他們的消費觀念較為成熟，對于餐飲品牌，產(chǎn)品以及服務(wù)的品質(zhì)要求較高；他們也十分注重體驗，會對餐飲企業(yè)進行比較嚴格的選擇；他們會認為好的環(huán)境有利于促進家庭和諧，因此對環(huán)境舒適、衛(wèi)生、健康的餐廳會更青睞。

這類顧客消費特點：首先是家庭化，對于用餐空間大小以及菜品都會比較講究；其次是用餐時一般較多采用自助形式；再次，通常會選擇大品牌餐廳，他們更加注重用餐環(huán)境以及服務(wù)水平與體驗。

4 宣傳推廣 餐飲店想要去盈利無非是增大自己的客流量，增加自己的新客戶的到店量和老客戶的回訪量，這樣餐飲店的人流量大起來才會有更好的盈利空間，很多人會把這樣的宣傳換做是線下，也就是發(fā)傳單和其他的宣傳方式，但這樣的方式面對的群眾是非常少的，非常容易撞衫，且花費的資金也是非常大的，那么我們更愿意把線下宣傳換做是網(wǎng)絡(luò)宣傳，花費少，宣傳的人員可以篩選，讓更多想看到的人看大，那么這才是對宣傳做出更好的決策。

客戶數(shù)量決定了實體店是是否能夠創(chuàng)造更多的收益

我是康老師，營銷策略是站在客戶流量多的份上去進行的，沒有好的客戶流量再好的營銷方式也是徒勞。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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