來源：鋪鋪旺

作為一個不懂餐飲而又想開店的人來說，加盟一家口碑良好的餐飲品牌，確實是一個不錯的選擇。現在做加盟的餐飲品牌也特別多，只要你肯出錢，連鎖品牌就可以幫你把店開起來。他們不僅提供技術、培訓、選址和裝修服務，甚至連原材料都幫你送到店里。

但是，這樣真的可以輕松賺到錢嗎？

賺錢只是那些餐飲新人的一廂情愿罷了。加盟是一趟渾水，遇到負責的說不定還能賺些錢，遇到騙子公司的話基本上就血本無歸了。

曾經有過這樣一個案例：

山東濟寧的小宋打算開一家餐飲店，但是自己沒有經驗，資金也不充足，很是苦惱。

通過在網上查找，他發現了一個還不錯的餐飲創業項目，連鎖品牌承諾5萬元就能開店，三個月就能回本了，小宋看了后就動心了，打算嘗試一下。但小宋也不傻，他知道網上的照片很多并不靠譜，他打算去實地考察后再做決定。

到達目的地后，對方出示了各種相關的手續證明，還帶他參觀了廠房，工作人員對他說：“加盟費需要2萬元，房租需要1萬元，加上其它費用，5萬元就能開起門店。”

總部也參觀了，執照證明也看了，小宋懸著的心也就落下了，加上工作人員不斷地給他介紹過去的成功案例，所以他當時就和對方簽訂了加盟合同，交了2萬元的加盟費。

經過技術培訓后，小宋打算回山東開店，然而這個時候卻被告知，還要購買公司的配料，而他的店鋪還沒有租，再買配料預算顯然已經不夠了。當初說好的是5萬開店，現在一下子又多出來這么多投入，這讓他進退兩難，小宋感覺被騙了。

他以公司存在欺詐為由，要求退出加盟并退掉物料。然而對方卻說：該交的費用合同上寫的清清楚楚，單方面違約是沒有辦法退還費用的。小宋這才意識到，自己只顧著聽那些銷售人員的吹噓，忘了仔細看合同。

錢都已經投進去了，沒有辦法只好硬著頭皮借錢把店開了起來。等到餐廳真正開始營業，生意也并沒有像對方說的那么好，最后不得不轉讓了。

選擇加盟開店的人大多是和小宋一樣的創業者，他們資金缺乏、專業知識不足、市場運作經驗能力差，加盟雖然可以在一定程度上降低開店的風險，但是面對良莠不齊的市場環境，還是要提高警惕，對于連鎖加盟的套路有所了解，這樣就可以少走彎路。

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不要迷信加盟

加盟一個蒙錢的品牌，成功率或許只有5%，但加盟一個認真負責的品牌，成功率也不會超過20%。

對于餐飲新人來說，很容易犯“過度迷信加盟”的錯誤。作為一個餐飲人，要學習的東西有很多，如何經營餐廳、如何布置、如何做營銷等都是很重要的，并不是說別人幫你把店開好了就能賺錢。

另外現在很多優秀的餐飲公司已經開始慢慢縮小加盟店的比例，整個行業越來越注重品牌和用戶體驗了。如果你想在餐飲行業里實現自己的夢想，還是自創品牌慢慢打磨比較靠譜。

2

加盟費一定要了解清楚

餐飲加盟過程中的費用大概可以分為兩種，一種是顯性的，一種是隱性的。很多加盟商在與餐飲品牌的談判中把顯性的加盟費看得很重，卻忽略了一些隱性費用。

顯性費用包括加盟費、品牌使用費、保證金等，這些費用比較明顯，加盟商也比較重視這部分支出，一般不會有什么問題。隱性費用包括裝修加價、設備加價、物料供應加價、營銷推廣費、培訓費等，相比之下隱性費用不那么容易被識別，但它才是餐飲加盟費用的大頭。

很多餐飲品牌為了吸引加盟商，故意把加盟費降低，卻在隱性費用上賺取暴利。所以加盟之前一定要事先了解行情，對于裝修價格、設備價格、物料供應價格等有所了解，不然可能賺了一點加盟費，卻在設備、物料等方面虧了大錢。

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死摳合同

加盟連鎖創業時，合同是保障自己權益的最后一道屏障，千萬不能隨隨便就簽，相關條款必須仔細推敲，如果有條件的話可以請專業人士幫忙進行，很多加盟商都在合同上吃過虧。

這里我們就舉一個連鎖加盟合同的慣用伎倆。有些店主在加盟時可能對市場前景有顧慮，做決定的時候難免猶豫不決，這時候加盟提供商的工作人員就可能會告訴你，只要符合約定的產品質量標準，就可以全部回購店主的產品。是不是很有誘惑力？

然而當加盟店主真的做出產品后，授權方往往就會以產品不符合質量標準為由而拒絕收購，最后加盟店主只能吃“啞巴虧”。

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兩年是一個門檻

通常不正規的加盟公司從建立到倒閉不會超過兩年。這種公司一般會經歷四個階段，大概就是兩年的時間。前三個月屬于公司的籌備期，主要是注冊公司、買設備、租場地等；緊接著是宣傳招商期，大概持續一年左右；接下來，受騙的加盟商開始投訴，大概又是半年時間；最后經過半年多的扯皮，加盟公司開始籌劃倒閉事宜。

當然成立時間并不能完全說明一家公司的好壞，這只是提供了一個可參考的角度。我們也可以通過“天眼查”“啟信寶”等工具查詢這些公司的工商注冊信息，查看注冊地點、公司名稱等是否有過更改，信息經常變動的公司是騙子的可能性就比較大。

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