新京報(bào)訊（記者王萍）12月23日，北京消費(fèi)季——尋味冬日美食活動(dòng)推出“京”選京味涮肉地圖，首期地圖收納了包括東來(lái)順、南來(lái)順、老門(mén)框爆肚涮肉、陽(yáng)坊勝利涮肉、南門(mén)涮肉、鴉兒李記、瑞珍厚等20家以老北京涮肉為招牌的知名餐飲企業(yè)。尋味冬日美食活動(dòng)還將發(fā)布風(fēng)味火鍋、京菜美食、品質(zhì)燒烤、風(fēng)味小吃、中軸線美食等系列地圖。

炭火銅爐、清湯鍋底、手切鮮羊肉立盤(pán)不掉、麻醬調(diào)料、現(xiàn)炸辣椒油、芝麻燒餅……熱氣騰騰的北京涮羊肉自成一派，相比重慶火鍋的濃油重彩，北京涮羊肉顯得簡(jiǎn)單質(zhì)樸，羊肉、凍豆腐、大白菜、粉絲和燒餅，在過(guò)去可以說(shuō)是老北京正統(tǒng)涮肉的全部配置。“京”選京味涮肉地圖中，既包括了始創(chuàng)于1903年的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的東來(lái)順，起源于乾隆年間的壹條龍，毗鄰大觀園的南來(lái)順，清真菜名店瑞珍厚，以爆肚涮肉聞名的老門(mén)框爆肚涮肉，集涮肉、早點(diǎn)、窗口外賣(mài)為特色的鴉兒李記等京味兒老字號(hào)，還有被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的陽(yáng)坊勝利涮羊肉，西城區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)羯子李·羊蝎子，也包括了在北京人心中頗具口碑的南門(mén)涮肉、北平三兄弟、羊大爺、裕德孚等。同時(shí)，地圖中還收錄了各家企業(yè)的優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)。

據(jù)了解，尋味冬日美食活動(dòng)由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)承辦，由燕京啤酒集團(tuán)、美團(tuán)、建行生活協(xié)辦支持。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次尋味冬日美食活動(dòng)臨近新年，活動(dòng)的重要內(nèi)容之一，就是為廣大市民推出“京”選美食地圖系列指引，發(fā)布包括“京味涮肉地圖”“風(fēng)味火鍋地圖”“中國(guó)京菜（烤鴨）美食地圖”“京選品質(zhì)燒烤地圖”“京選風(fēng)味小吃地圖”“京選神州美味地圖”“尋味中軸線美食地圖”“守正創(chuàng)新看家菜地圖”等多個(gè)特色板塊推薦，除了向消費(fèi)者推薦不同餐飲品類(lèi)的口碑名店、老字號(hào)，還將融匯暖心套餐、菜品上新、儲(chǔ)值買(mǎi)贈(zèng)美食促銷(xiāo)內(nèi)容，為消費(fèi)者提供熱情周到的品質(zhì)美食和服務(wù)的同時(shí)，發(fā)揮餐飲業(yè)“百業(yè)介質(zhì)”的作用，助力京城各行各業(yè)全力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

編輯 王琳

校對(duì) 柳寶慶

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