鋒味派 安格斯牛肉酥皮餡餅 百科式內容優化（附港式風味解讀）

一、基礎信息卡

項目	詳情
品牌	鋒味派（謝霆鋒創立的“風味研發型”食品品牌，slogan“讓風味更有記憶”，專注“在家復刻餐廳級味道”）
核心品名	安格斯牛肉酥皮餡餅（鋒味派“酥皮餡餅”爆款，定位“家庭的港式茶餐廳牛肉餅鋪”）
產地	中國大陸·山東省濰坊市（農業大省，安格斯牛肉產業鏈完善，依托諸城食品工業基礎）
券后價	¥69/袋（4片，360g，安格斯牛肉餡餅的“品質入門款”，比普通牛肉餡餅貴但風味更醇）
核心定位	解決“想吃港式茶餐廳牛肉餅但不想出門”的痛點，做“廚房里的茶餐廳牛肉餅”
適用場景	家用（早餐、正餐簡食、家庭聚餐/下午茶，尤其適合喜歡“酥脆感+實在肉量”的家庭）

二、產品參數表

類別	詳情
規格選擇	4片/袋（360g，每片約90g），多規格可選： · 2袋（8片，嘗鮮） · 4袋（16片，家庭裝） · 6袋（24片，囤貨更劃算） · 混合口味：牛肉+黑豬肉（如6袋=4牛肉+2黑豬，滿足不同偏好）
口味特征	外皮：港式酥皮工藝（冷水面團+油心折疊≥12層，煎后酥脆掉渣，咬開“咔吱”響，無軟塌感）； 內餡：谷飼安格斯牛肉（150天谷飼，脂肪分布均勻，肉香濃郁）+時令蔬菜（如洋蔥/大蔥），牛肉含量≥35%（咬開可見清晰肉粒，無淀粉充數），香嫩多汁，無普通牛肉的腥味
包裝方式	食品級冷凍鋁箔袋（獨立分裝，取用方便，避免酥皮受潮）
生產資質	· 生產許可證：SC11137078201808（可查） · 廠商：清清仁木食品有限公司（諸城市知名速凍食品企業，專注肉制品研發，合作過多個餐飲品牌）
廠商信息	廠址：山東省諸城市密州路東首（無菌車間生產，全程符合HACCP食品安全標準）
儲藏要求	-18℃及以下冷凍保存（必須全程冷鏈，避免解凍后酥皮吸水變軟）
保質期	冷凍12個月（建議3個月內食用，酥皮更脆，牛肉更嫩，風味最佳）

三、核心賣點（“餐廳級風味”的底氣）

1. 安格斯牛肉的“貴價優勢”：
   選用谷飼150天以上的安格斯牛（普通牛肉多為草飼或短期谷飼），肌肉纖維更細，脂肪分布呈“大理石紋”，煎后肉汁飽滿，肉香濃郁（類似港式茶餐廳的“牛河牛肉”香），無普通牛肉的腥味——這是鋒味派區別于普通牛肉餡餅的核心差異。

2. 酥皮的“港式工藝”：
   采用“冷水面團+油心折疊”工藝（類似港式蛋撻皮的做法），折疊層次≥12層，煎后外皮酥脆掉渣（咬開能聽到“咔吱”聲），不會像普通餡餅皮那樣軟塌——這是“茶餐廳級口感”的關鍵。

3. 鋒味派的“風味平衡術”：
   謝霆鋒團隊研發的調味配方：牛肉餡加入黑胡椒+洋蔥+少許冰糖（提鮮不搶味），既保留了牛肉的本味，又中和了油膩感（用戶評價“香而不膩”）；酥皮中添加少量黃油（不是起酥油），增加脂香但不厚重。

4. 便捷性“秒殺外賣”：
   冷凍保存，煎5分鐘就能吃（比外賣快，比自己做方便），而且每片肉餅的肉量≈“茶餐廳一份牛肉餅的1.5倍”（用戶說“超實在”），適合沒時間做飯但想吃“好的”的家庭。

四、創意食用指南（在家復刻“茶餐廳味道”）

關鍵提示：酥皮怕水！解凍至“肉餅中心微軟”即可（完全解凍會讓酥皮吸水變軟），煎制時少油（酥皮本身有黃油，牛肉也會出油）。

1. 經典香煎（最推薦！還原茶餐廳的“鍋氣+酥脆”）

步驟：
① 平底鍋倒1勺橄欖油（或不放油，用酥皮自身的黃油），中小火加熱至油熱；
② 放入解凍的餡餅（平鋪不重疊），煎2分鐘至底部金黃、酥皮起脆殼（此時能聞到明顯的黃油香+牛肉香）；
③ 翻面后淋5ml清水（關鍵?。?，蓋鍋蓋燜1分鐘（讓內餡快速熟透，避免外焦里生）；
④ 開蓋再煎1分鐘，至水分收干、酥皮更脆，趁熱咬（酥皮掉渣，牛肉爆汁，像在茶餐廳吃剛出鍋的牛肉餅）。

風味技巧：煎的時候用鍋鏟輕壓肉餅，能聞到更濃的肉香（說明安格斯牛肉的脂肪分布好），如果有黑胡椒碎，可以撒少許在表面（提升層次感）。

2. 空氣炸鍋（快速便捷，健身黨友好）

步驟：
① 空氣炸鍋180℃預熱5分鐘（避免初始溫度不足導致酥皮干硬）；
② 放入解凍的餡餅，不刷油（酥皮和牛肉自身的油脂足夠）；
③ 炸6-8分鐘（中途翻面1次），至表面金黃、酥皮脆即可。

風味技巧：搭配港式甜辣醬（蘸著吃），甜辣能激發牛肉的脂香，解膩又開胃（像茶餐廳的“牛肉餅配甜辣醬”）。

3. 混合口味推薦（牛肉+黑豬肉，滿足全家需求）

鋒味派的混合裝（如6袋=4牛肉+2黑豬）很適合家庭：

• 牛肉餡餅：給喜歡“濃味”的人（比如爸爸、老公）；

• 黑豬肉餡餅：給喜歡“清淡”的人（比如媽媽、孩子），黑豬肉更瘦，脂香更淡，適合怕膩的人。

五、用戶真實反饋（“吃一次就愛上”的證據）

“牛肉餅真的絕了！外皮酥脆掉渣，咬下去咔吱響，里面的牛肉餡超實在，香而不膩，吃完胃暖暖的，每一口都像在茶餐廳吃剛出鍋的——連我家挑嘴的孩子都要搶著吃！”（來自寶媽的復購反饋）

“謝霆鋒的品牌確實靠譜，牛肉餡沒有腥味，酥皮比外面賣的餡餅脆很多，煎的時候滿屋子都是香味，比外賣的牛肉餅好吃10倍！”（來自職場人的便捷需求反饋）

六、注意事項（避坑指南）

• ? 禁止完全解凍：解凍至“肉餅中心微軟”（用手指輕按可輕微凹陷），完全解凍會讓酥皮吸水變軟，失去“咔吱”感；

• ? 禁止重復冷凍：解凍后的肉餅不能再凍（會流失水分，酥皮變軟，牛肉變柴）；

• ? 禁止大火烹飪：煎/炸都要用中小火（大火會煎糊酥皮，內餡還沒熟，浪費安格斯好牛肉）。

七、總結（“家庭的茶餐廳牛肉餅鋪”）

鋒味派安格斯牛肉酥皮餡餅是“港式茶餐廳風味+家庭便捷性”的完美結合：

• 比普通牛肉餡餅更“醇”（安格斯牛肉的貴價優勢）；
• 比普通餡餅更“脆”（酥皮的港式工藝）；
• 比外賣更“實在”（肉量足，無添加）；
  適合注重“風味品質”的家庭，尤其是喜歡“酥脆感+實在肉量”的人——在家5分鐘，就能吃到茶餐廳級的牛肉餅，值得嘗試！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：酥皮牛肉餡餅速食早餐食材冷凍半成品兒童營養早飯牛肉煎餅

下一篇：返回列表