瑞芳魚卷馬鮫魚粳百科

一、產品概述

瑞芳魚卷馬鮫魚粳是福建閩南傳統非遺美食，由惠安瑞芳食品有限公司匠心出品。產品以臺灣海峽新鮮馬鮫魚為主料，傳承400年崇武魚卷制作技藝，結合現代鎖鮮技術，打造出Q彈鮮香、富含蛋白質與維生素的海洋風味食品，榮獲“中華名小吃”“福建省十大名小吃”等稱號。

二、核心參數

 

屬性	詳情
品牌	Rui Fang Fish Foods/瑞芳魚卷
系列	馬鮫魚粳
產地	中國福建泉州市
規格	350g×3袋（共1050g）
保質期	365天
儲藏條件	-18℃以下冷凍保存
生產許可	SC12235052100810
產品標準	符合《福建省地方標準——崇武魚卷》
廠址	福建省泉州市惠安縣崇武鎮溪底村溪環路4號
價格	¥54（基礎套裝）

三、產品特色

1. 原料溯源

• 馬鮫魚：精選臺灣海峽野生馬鮫魚，魚肉脂肪含量低，富含DHA
• 輔料：添加少量豬肥膘絲提升口感，搭配地瓜粉增強黏性

2. 工藝傳承

• 三百年古法：
  1. 魚糜制作：魚去骨取肉，手工捶打成膠質
  2. 調味發酵：加入鹽、味精等調料，低溫發酵12小時
  3. 成型工藝：卷條蒸制，保留魚肉原始纖維
• 現代技術：
  • 超聲波殺菌工藝，延長保質期至1年
  • 液氮速凍技術，鎖住95%營養成分

四、食用指南

經典場景

1. 閩南風味湯品（推薦指數★★★★★）

• 魚卷湯：
  1. 魚卷切片，與芹菜、蒜苗同煮
  2. 加入骨湯，調入少許鹽、胡椒粉
  3. 湯頭乳白時撒蔥花，搭配油條食用

2. 快捷煎炒（推薦指數★★★★☆）

• 雪菜燒魚卷：
  1. 魚卷切塊，與雪菜、春筍同炒
  2. 加入料酒、生抽調味
  3. 蓋鍋燜煮5分鐘，撒蔥花出鍋

3. 創意融合（推薦指數★★★☆☆）

• 魚卷壽司：
  • 魚卷切片鋪在壽司飯上
  • 搭配芒果、魚籽，淋照燒醬
  • 適合夏日輕食場景

品質管控

原料標準

• 馬鮫魚驗收：
  • 新鮮度指標：揮發性鹽基氮≤15mg/100g
  • 魚糜彈性檢測：壓縮變形率≥70%

工藝創新

• 三重鎖鮮體系：
  1. 原料處理：-35℃急凍鎖住鮮度
  2. 生產過程：無菌車間加工
  3. 成品包裝：真空+氮氣保鮮
• 質控標準：
  • 含肉量≥85%
  • 復熱后體積收縮率≤10%
  • 微生物檢測符合GB 19303-2023標準

五、用戶評價

精選口碑

1. 閩南老饕@古早味尋蹤
"終于找到記憶中的魚卷味！湯頭煮出來奶白奶白的，魚卷咬開能看到清晰的魚肉纖維，比茶樓現做的還彈牙，配沙茶醬絕了。"

2. 健身博主@低卡廚房
"高蛋白低脂首選！每100g僅含1.5g脂肪，空氣炸鍋無油煎制后搭配零脂油醋汁，增肌期解饞神器。"

3. 寶媽@萌寶餐桌
"孩子把魚卷叫作'會跳舞的魚棒棒'，星星造型的魚卷太懂親子市場了，配料表干凈到可以當手指食物，順豐冷鏈到家還是冰冰的。"

改進建議

• 包裝優化：增加獨立小包裝，適配單人食場景
• 菜譜開發：推出區域限定款（如沙茶風味魚卷）
• 體驗升級：附贈涮煮時間卡，掃碼獲取AI定制菜譜

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：盤點美味清炒蝦仁家用加熱即食半成品家常菜美食食物快手菜

下一篇：吉野物語即食蝦仁低脂高蛋白健身輕食新鮮對蝦海鮮零食熟蝦仁