為了進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全自查，2018年10月25日市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司在浙江省杭州市召開“食品安全自查監(jiān)督管理辦法研討會(huì)”。與會(huì)代表結(jié)合食品生產(chǎn)監(jiān)管工作實(shí)際，圍繞食品安全自查“誰來查、查什么、怎么查”等問題展開了深入討論，對制定完善食品安全自查監(jiān)督管理辦法提出了意見建議。會(huì)議還聽取了農(nóng)夫山泉股份有限公司、杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司、嘉吉中國糧油等10多家食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的匯報(bào)和意見建議。

食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查，是食品安全法的具體規(guī)定，是落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要內(nèi)容，也是提高食品生產(chǎn)加工行業(yè)食品安全管理水平的重要抓手。

食品安全自查

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品安全管理狀況和所生產(chǎn)的食品，制定食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)，以確保生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)及產(chǎn)品符合食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)許可條件要求。

食品安全自查的時(shí)間和頻次，應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身生產(chǎn)情況和食品安全管理情況確定。

對于自查發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，以保證符合食品安全要求；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)，主動(dòng)召回不安全食品，并向所在地縣級食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，符合相關(guān)食品安全要求后方可恢復(fù)正常生產(chǎn)活動(dòng)。

通過食品安全自查，企業(yè)可快速發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)安全隱患，降低安全事故風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防問題食品的生產(chǎn)經(jīng)營，追蹤食品的流向，切斷安全隱患源頭，消除危害并減少損失。