靜思素餐廳：在素食中學佛

 　　導語：靜思素餐廳從老板靜一、到主廚孫師傅，再到所有的服務員都只吃素食。不僅如此，佛儒思想通過飲食，再影響到餐廳成員的素質修為，形成了靜思素餐廳很獨特的氣質。

 

靜思素餐廳

　　靜思素餐廳從老板靜一、到主廚孫師傅，再到所有的服務員都只吃素食。不僅如此，佛儒思想通過飲食，再影響到餐廳成員的素質修為，形成了靜思素餐廳很獨特的氣質。每日清晨餐廳員工都要念誦佛儒典籍，而餐廳占了一面墻的書柜上，也擺滿了書籍，食客可隨意取閱，如果喜歡某一本還可以帶走。走入餐廳，耳朵會被似有若無的清新雅曲縈繞。

 

 

川江過龍門

 

　　菜單上的價格很大眾化，如果不熟悉素餐廳，服務員還會根據素餐搭配的營養知識來推薦菜品。據介紹，主廚孫師傅烹飪素食有6年之久，對食材的挑選、烹飪、搭配、菜肴創新等方面都有獨到的見解，而據他自己說，因為長期食素學佛的關系，他個人的修為也在不斷進步，現在他希望越來越多人能吃素，利于健康也能保護環境和動物。到靜思素吃飯的客人80%都是回頭客。

 

豉汁蒸絲瓜

 

　　經典菜品：豉汁蒸絲瓜

　　這道菜在靜思素的點擊頻率特別高，因為用到了清爽脆口的絲瓜條，和店家特制的豆豉汁。因為少油，很適合夏天的涼爽心情。值得注意的是豆豉汁是用素耗油(蘑菇汁調制的)、橙皮、醪糟、蔬菜末等制作調味而成。

　　食材：絲瓜、豆豉汁

　　步驟：

　　(1)將絲瓜切段裝盤，然后將豆豉汁淋上。

　　(2)上鍋蒸8分鐘左右即可。

　　其他：

　　紫氣東來；豉汁蒸絲瓜；春江水暖 ；在素金身。

　　地址：東城區大佛寺東街甲18號(育群胡同口)

　　電話：64008941

　　人均消費：40元