薺菜米粥

 　　原料：薺菜,白粳米,水  

　　制法：每次取新薺菜２５０克，洗凈切碎，白粳米５０～１００克，加水５００～８００毫升，煮成稀稠粥。每日早、晚餐溫熱服食。  
效用：年老體弱、水腫、乳糜尿、肺胃出血、便血、尿血，眼底出血及血友病、老年浮腫、慢性腎炎等癥。  

　　說明：薺菜為十字花科一年生或越年生草本植物薺菜的帶根全草。薺菜粥載于《本草綱目》一書，是由薺菜和粳米加水煮成，具有補益健俾明目止血的功用。［論治解說］薺菜甘淡性涼，善于止血。正如《現代實用中藥》一書中說：“止血、治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、或視網膜出血。”臨床可用于各種出血癥。民間常用薺菜配以赤小豆煮粥，治療慢性腎炎水腫，既可利尿，又增加營養，更有粳米一味，味甘性平，功專脾胃，脾乃后天之本，生化之源，脾健則統攝有權，諸血皆止，故薺菜與粳米為粥，對治療脾虛及各種出血癥有較好的療效。李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。”故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的中老年患者，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。［現代研究］本品含多量的蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸和多種礦物質。藥理證實，可縮短出凝血時間，現有人將其提取成注射劑，用于治療肺出血。 
　 
　?。圩⒁馐马棧菟j菜質軟易爛，不宜久煮。