什么樣的雞蛋才是土雞蛋，有沒有什么標準去判斷，在消費者眼中似乎一直是道不清說不明的事兒。

近日，湖北省蛋業發展研討會在省畜牧局舉行，探討制訂湖北土雞蛋團體標準。團體標準是指按照團體確立的標準制定程序自主制定發布，由社會自愿采用的標準。目前，我國還沒有制訂相關標準，而部分養殖企業將籠養雞蛋標識為傳統意義上的散養土雞蛋備受質疑。

湖北省畜牧技術推廣總站蒲躍進博士介紹，湖北是禽蛋大省，全省常年養殖蛋雞約1.7億只，其中籠養雞1.2億只，放養雞等約有5000萬只。放養雞雞種大多數為江漢雞、麻城綠殼蛋雞、雙蓮雞等8個本省內的地方雞品種和經改良后的地方雞品種。

研討會達成共識，將土雞定義為：列入國家家禽遺傳資源的地方品種雞，以及利用地方雞資源培育出來的雞種；將土雞蛋定義為：地方雞及由其改良的地方雞種產的蛋，并根據雞的飼養方式不同，土雞蛋分籠養土雞蛋、福利養殖（地面散養）土雞蛋和生態放養土雞蛋三種。

湖北省農科院畜牧獸醫研究所研究員杜金平表示，制訂標準可以規范土雞養殖與土雞蛋品銷售，讓消費者明白土雞這三種養殖方式產蛋都屬于土雞蛋。這些內容還可以通過標識，讓消費者看的清清楚楚，明明白白。

“制訂湖北土雞蛋的標準，既有利于地方雞資源的保護，也有利于地方蛋品品牌的創建。”湖北省農科院副院長邵華斌說，通過控制土雞品種、選擇飼養方式以及在疫病防控、抗生素使用等方面制定一整套的技術規范，提高湖北地方土雞標準化養殖水平的同時，也會提高湖北土雞蛋的品質。土雞產業與農民增收致富息息相關，如果把這個產業做好了，將助力精準脫貧和鄉村振興。

“土雞蛋味道好，但長期以來沒有標準，成為出口瓶頸”，湖北雙港農業科技貿易股份有限公司負責人李德勝十分期待標準出臺，認為這將讓湖北蛋品在國際市場上有更大的舞臺。

湖北省家禽業協會會長楊硯表示，爭取盡早發布實施湖北土雞蛋標準。與此同時，協會將組建湖北省土雞產業發展技術指導專家團隊，盡快出臺湖北省土雞生產、銷售的規范性措施和意見，供從業者們參照執行。

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